來到泰國旅遊，口袋中的泰國美食List一定不能漏掉Nooddi媽媽麵！在眾多販售泰國媽媽麵的店家中，最出名的非「Nooddi」莫屬，標榜平價也能吃到泰國好麵食的Nooddi，目前共有四間Nooddi分店，其中設計最為特殊奇趣，也最多人推薦的分店，就位於美味名店匯聚的Siam Square購物商圈中。小巧的圓形招牌，夾雜在緊密相連的成排店面中，乍看並不顯眼，但透過店門玻璃往内一望，哇！每天都是高朋滿座，這間店肯定不簡單！

　　在泰國終年炎熱的氣候中，若能在冷氣房吃碗熱呼呼、香辣爽口的泰國麵食，無疑是一種享受，Nooddi 麵食提供顧客舒適的環境，來到曼谷自由行，吃麵再也不用揮汗如雨。Nooddi店面不大，但頗具巧思的設計，讓每位甫進門的顧客會訝異於眼前的裝潢；靠近店門的隔板上，拼貼數十個在此吃麵的各國旅人的照片，每位都有無法言喻的滿足、笑容以及歡樂，看到這面牆頓時「食慾大開」，對Nooddi充滿期待呀！店內左牆有12格大型透明櫥窗，每一格都放置不同的風乾食材與香料，店內右邊還有一列分隔座位區的5層陳列架，每一層都放置10多個透明細長玻璃瓶，內有Nooddi販售的所有麵條種類；低頭看一下餐桌，全透明玻璃桌面下也是滿滿的、整齊捲放的各式麵類，真是完整展現Nooddi販售的靈魂食物--「麵條精神」！

　　接下來的上菜時間，Nooddi也沒讓顧客失望；若您是重度嗜辣者，推薦「酸辣海鮮麵」，不僅酸辣椰奶湯頭濃郁、海鮮食材豐富，麵體口感也是出神入化的Q彈！不嗜辣的朋友，則可品嚐「豬肉湯粿條」，這款湯麵是道地的泰國東北家鄉味，深受曼谷當地人喜愛；「泰式義大利麵」融合義大利麵的濃郁奶香與泰式酸辣，是一款滋味奇妙又鮮美的跨國界料理；曼谷旅遊來到Nooddi就一定要吃招牌麵品「涼拌海鮮媽媽麵」，搭配新鮮番茄、花枝、魚片等，酸辣開胃，清涼爽口，使用涼拌更能凸顯媽媽麵獨有的彈性與耐嚼度！

　　除了麵品外，若您還吃不過癮，可再加點其他小食；吃過「炸」的水餃嗎？Nooddi Bangkok有一款「炸豬肉水餃」，外皮澄黃酥脆、內陷飽滿多汁，比起台灣傳統的煮水餃或鍋貼，更有一番「醒舌」香味！Fresh Spring Roll(泰式春捲)包夾蔬菜、麵條、花生粉、雞肉，沾取泰式甜醬品嚐，清爽又有新鮮食材的層次口感！海鮮冬粉沙拉有新鮮蝦肉、紅辣椒、花生米、香菜，淋上酸甜醬汁，吸入醬汁的冬粉微酸微辣，搭配蝦肉入口就有海洋的味道喔！味道較微濃郁的牛肉河粉，加上新鮮魚丸與牛肉片，是泰國街頭民眾最愛的道地小吃。用餐結束後，再來一杯特調泰式冰奶茶，一餐完美的泰國媽媽麵體驗之旅心滿意足的結束，據說有高達八成的顧客，首次吃完後，都還會來光顧第2次，可見Nooddi可口麵食的魔力呀！

　　泰國Nooddi表定規則是不接受拍照的，若要拍照留念，請先禮貌詢問店家，並告知拍攝內容與用途，通常店家會告知哪些部分是可以拍攝的喔！