泰國菜蘊含豐富香料、滋味酸辣帶勁、視覺繽紛，任誰也難以抵擋它的魅力。世界各地的遊客造訪泰國，除了品嘗道地的泰國滋味，近幾年來更吹起在當地學習泰國菜的風潮。目前在泰國各地開設了許多廚藝學校，課程短則半天或一天，長則數個禮拜不等，可以按照自身喜好，挑選合適的廚藝學校以及課程。「我和泰國的美味關係」精選泰國幾家有名的廚藝學校，帶領各位實際體驗做泰國菜的樂趣。

Somphong Tai Cooking School 美麗女老師 細心溫柔教導
　　這間廚藝學校位於BTS的Chong Nonsi站附近，美麗大方的Koy老師很貼心派助理到車站接送，所以不用擔心會迷路喔！想要學好泰國菜，第一步從認識食材開始！一大早大家帶著筆記本和相機，隨著老師的腳步到當地的市場辨別並採購食材，泰國料理中不可或缺的辛香料，從香茅、檸檬葉、白薑，到辣椒、羅勒、胡椒，應有盡有，令人眼花撩亂，也感到非常新鮮有趣，第一次仔細觀察這些造就泰國菜獨特風味的幕後功臣。老師詳細解說椰漿的製造過程、台灣少見的蔬果，走一趟傳統市場，可說收穫良多，充滿臨場感的學習方式，讓對於泰國料理有更多認識。

　　回到廚房，老師示範一道道特色料理，包括紅咖哩、椰汁咖哩雞、泰式香蕉蒸粿……等等，接下來重頭戲就是自己動手操作啦！只要按照老師的指示，做出來的料理美味極了。課程最後，老師贈送每人一本食譜，希望大家能夠多多下廚，向更多人推廣泰國菜的美味。

清邁廚藝學校─綠意包圍 名廚教你學料理
　　清邁廚藝學校（Chiang Mai Cookery School）課程由主廚Sompon Nabnian教學，Sompon Nabnian老師是活躍於電視節目並且出版多本食譜的知名廚師，於1993年創立清邁第一間廚藝學校，可說是引領廚藝學校開設的先驅。每天的課程內容皆不同，但都包含了五道菜和一道甜點，一天費用約1450泰銖，訂購兩天以上的課程可享免費圍裙。

　　清邁廚藝學校的辦公室在市中心，不過實際的烹飪教室位於清邁郊區，環境充滿綠意，在半開放的環境中學習做菜別有一番風味呢！在示範桌上方有一大面傾斜的鏡子，可以透過鏡子清楚看見鍋內食材調理的過程，是十分貼心的設計。這裡的學生大多是歐美旅客，學習料理之餘，還能認識結交各國朋友。

　　清邁廚藝學校網站上，可查詢最近幾日課程的詳細菜單，組合多變，可以挑選自己喜歡的組合，甚至提供包含住宿的多日課程，結合休閒度假，非常貼心。

藍象廚藝學校─曼谷頂級餐廳內 優雅學做菜
　　藍象廚藝學校（Blue Elephant Cooking School）有半天、一天、三天、五天課程，而半天課程如果選擇上午，內容包含傳統市場巡禮並學習四道菜，下午課程沒有參觀市場但可以多學一道菜。藍象廚藝學校價位較高，半日課程約3300泰銖，但相對地環境和服務品質也是頂級的。

　　搭乘BTS抵達蘇叻沙克站（Surasak），在月台往下望就可以看見一棟三層流的建築物，鵝黃主色搭配暗紅色的屋頂，外觀呈現典雅歐式風格，讓人迫不及待想一探究竟。建築的一樓為餐廳，二樓才是料理教室。主廚以流利的英語示範料理步驟，並請我們試吃，試吃後大家移動到隔壁的烹飪區實際下廚，做好的成品被送到一樓餐廳，在高級用餐環境中細細品味，餐後有免費的甜點，為今天的課程畫下完美的句點，課程結束時可以領取結業證書以及精美禮品，作為紀念，今天上課使用的圍裙一樣可以帶回家喔！

　　經過當地廚藝學校巡禮，不僅學習到泰國菜的製作方法，還深入傳統市場感受庶民生活氣息，親自完成每道料理更是無可取代的寶貴經驗，如果你喜愛下廚，也愛品嚐泰國料理，不妨來泰國安排一趟學習之旅！